Składniki

• 5 jajek
• 5 łyżek mąki
• 8 łyżek cukru
• pół laski wanilii
• 200 ml mleka
• 2 żółtka
• 250 g masła
• 200 g miękkich suszonych śliwek
• 100 g migdałów

Sposób przyrządzenia

• Migdały sparz, obierz ze skórki i upraż na złoto na patelni bez tłuszczu. Połowę posiekaj. Śliwki pokrój w paseczki.
• 2 żółtka utrzyj z 3 łyżkami cukru na puszystą masę. Wanilię rozkrój i wyjmij nasionka. Mleko zagotuj z rozciętą wanilią i ziarenkami, wyjmij laskę. Wlej mleko do masy żółtkowej cały czas mieszając. Masę mocno podgrzej do zgęstnienia, nie gotuj. Wystudź.
• Jajka rozbij, żółtka ubij z 5 łyżkami cukru. Ubij pianę z białek, wymieszaj z żółtkami i mąką. Przelej ciasto do tortownicy wyłozonej papierem do pieczenia, piecz ok. 30 min, ostudź. Przekrój na 2 blaty.
• Masło utrzyj na pianę za pomocą makutry lub miksera, po troszku dodawaj krem waniliowy i ucieraj. Chłódź przez pół godziny. Podziel masę na pół. Połowę wyłóż na spód ciasta, posyp połową śliwek i siekanymi migdałami, przykryj krążkiem ciasta i lekko dociśnij, wyłóż pozostałą część kremu i posmaruj cały tort, możesz zrobić faliste wzorki widelcem. Na wierzch ułóż resztę śliwek i całe migdały.