Składniki

• filet z łososia
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• szafran
• białe wino
• koniak
• śmietana
• cebula
• cytryna

Sposób przyrządzenia

• Sos szafranowy : jedną małą cebule posiekaną w kostkę podsmażamy na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek do momentu osiągnięcia złotego koloru następnie dodajemy około 20 gr. białego wina po 1 min dodajemy 10 gr. koniaku, zapalamy i dolewamy 150 gr śmietany kremówki ,oraz taką ilość szafranu która nada sosowi jasno żółtą barwę, sól i pieprz do smaku . sos gotujemy na małym ogniu do momentu osiągnięcia kremowej konsystencji (nie może zbyt rzadki) .kiedy sos osiągnie właściwą konsystencje przecedzamy go przez drobne sitko oddzielając tym samym podsmażoną cebulę.
• Filet z łososia nacieramy oliwą z oliwek solą i pieprzem , a następnie grilujemy z każdej strony 5 min ,po czym przekładamy do rozgrzanego do 170 stopni C piekarnika na około 15- 20 min
• Polewamy łososia sosem, talerz dekorujemy sałatą i cytryną