Składniki

• 2 garście świeżych liści szpinaku ( awaryjnie szpinak mrożony)
• 1 śmietana 12%
• 2 ząbki czosnku
• Cytryna, sól
• Makaron
• Pomidorki koktailowe
• Oliwa z oliwek

Sposób przyrządzenia

• Liście szpinaku umyć, zblanszować ( sparzyć w gotującej się wodzie) i osuszyć.
• Do rozgrzanej na patelni oliwy z oliwek wrzucić pokrojony w plasterki czosnek i smażyć przez kilka minut na wolnym ogniu. Kiedy czosnek się zarumieni dodać liście szpinaku, smażyć wszystko razem przez około 5 - 7 minut. Do szpinaku dolać całą śmietanę, całość dusić przez około 10 minut. Osolić i skropić cytryną do smaku.
• Ugotowany makaron wstążki (ciepły) włożyć do podgrzanych wcześniej w piekarniku talerzy. Makaron przykryć sosem i udekorować przekrojonymi na pół pomidorkami koktailowymi.
• Wstążeczki w sosie szpinakowym najlepiej smakują z białym półwytrawnym winem.