Składniki

• 50-60 dag filetów okonia nilowego (4 sztuki - ryba powszechnie dostępna w sieciach hipermarketów)
• mąka
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• curry łagodne
• zielony pieprz mielony
• sos sojowy
• bułka tarta
• olej.

Sposób przyrządzenia

• Filety okonia nilowego są długości ok. 20-25 cm i szerokości 6-8 cm. Takie sa idealne. Rybę solimy, lekko oprószamy czarnym pieprzem (zawsze świeżo zmielonym, te z torebek to jakiś pył niewiadomego pochodzenia), dodajemy odrobinę łagodnego curry. Z mąki, jajek i wody robimy coś na kształt ciasta naleśnikowego, ale rzadkiego. Filety zanurzamy w takim cieście, potem dość obficie w bułce tartej i smażymy na głębokim oleju. Ja do tego celu używam zwykłego woka. Dość ważną rzeczą jest temperatura oleju. Jeśli będzie za niska, ryba nasiąknie nim. Jeśli za wysoka, ryba może się spalić. Wlewam do woka cały litr oleju i ustawiam gaz na 3/4. Po ok. 10 min olej gotowy jest do smażenia. Ryba robi się bardzo szybko, w ok. 6-8 minut. Złoty kolor daje nam znać, że czas ją wyjąć, odsączyć i podawać.