Składniki

• 1/2 kg filetów rybnych z pangi (można użyć innych wg uznania)
• sok z 1 cytryny
• świeży koperek
• 1 marchewka
• kawałeczek selera
• 1 łyżka masła
• sól
• odrobina pieprzu białego oraz ziołowego do smaku. Sos: 1 szklanka bulionu warzywnego (dopuszczalna kostka)
• 1 mały jogurt naturalny
• 3 łyżki świeżego posiekanego estragonu (jeżeli nie mamy świeżego
• to dajemy suszony - ale połowę porcji
• rozcierając go palcami)
• 1 łyżeczka mąki
• 1 łyżka oleju
• sok z cytryny
• cukier
• sól

Sposób przyrządzenia

• Filety (np. pangę) oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Marchewkę i seler pokroić w paseczki lub drobną kostkę wg uznania. Porcje ryby ułożyć w naczyniu do gotowania na parze, obłożyć warzywkami i gałązkami koperku, na wierzchu ułożyć wiórki masła, przykryć i gotować ok. 25-30 minut. Kiedy rybka się gotuje, my przygotowujemy sos do ryby: mąkę leciutko rumienimy na oleju, często mieszając, następnie studzimy, stopniowo wlewamy bulion, dokładnie przy tym mieszając, przyprawiamy do smaku, zagotowujemy. Wlewamy jogurt, dodajemy estragon, mieszamy... i smacznego.