Składniki

• 1 filet pangi
• 1 cebula
• 2 marchewki
• natka pietruszki
• kilka pomidorków koktajlowych
• 2-3 łyżki żelatyny
• skórka otarta z cytryny
• sok z cytryny
• przyprawy (biały pieprz
• sól
• odrobina czosnku)
• ew. bulion warzywny

Sposób przyrządzenia

• Pangę skropić sokiem z cytryny, odstawić na 15 minut. Połowę natki, obraną i pokrojoną w plastry marchew i cebulę zalać ok. 1 l wody, dodać sól, pieprz i czosnek (oraz ew. kostkę bulionową). Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 15 minut, a potem wystudzić i wyjąć warzywa. Pangę lekko osolić, zawinąć w folię aluminiową, gotować na parze ok. 10 minut. Żelatynę rozpuścić w wywarze, pomidorki sparzyć, zdjąć skórkę. W salaterce ułożyć dekoracyjnie listki świeżej natki, pomidorki i plasterki marchewki, na to ułożyć kawałki ryby posypanej skórką cytrynową. Zalać galaretą i wstawić do lodówki. Podawać z sokiem z cytryny.