Składniki

• 1/2 szklanki mleka
• 2.5-3 szklanki gęstej śmietany (ok 700ml)
• 2 czubate łyżeczki żelatyny
• 1/2 szklanki cukru
• 1 laseczka wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 duży kubek świeżych malin

Sposób przyrządzenia

• Żelatynę dodajemy do zimnego mleka, żeby się zmiękczyła.
• W garnku mieszamy ÂśmietanĂŞ z cukrem. JeÂśli uÂżywacie Âświe¿¹ waniliĂŞ, naleÂży jÂą rozkroiĂŚ, wyskrobaĂŚ dobrze wnĂŞtrze i wymieszaĂŚ ze ÂśmietanÂą, a nastĂŞpnie wrzuciĂŚ pozosta³¹ “skĂłrkê” do garnka. ÂŚmietanĂŞ gotujemy na wolnym gazie, mieszajÂąc od czasu do czasu, Âżeby siĂŞ dobrze rozpuÂściÂł cukier. Gotujemy wszystko do momentu, w ktĂłrym na brzegach zacznÂą siĂŞ pojawiaĂŚ maÂłe bÂąbelki. Uwaga: NIE MOÂŻNA DOPUÂŚCIÆ DO ZAGOTOWANIA ÂŚMIETANY!
• Kiedy Âśmietana nam zacznie bÂąbelkowaĂŚ, zestawiamy garnek z gazu. Usuwamy laskĂŞ wanilii. JeÂżeli nie uÂżyliÂśmy ÂświeÂżej wanilii, teraz jest moment, Âżeby dodaĂŚ ekstrakt waniliowy. NastĂŞpnie dolewamy do Âśmietany mleko z ÂżelatynÂą i mieszamy, Âżeby Âżelatyna jak najlepiej siĂŞ rozpuÂściÂła. NastĂŞpnie przelewamy wszystko przez sitko do dzbanka lub miski – ten etap jest doœÌ waÂżny, poniewaÂż sitko zatrzyma wszystkie grudki nierozpuszczonej jeszcze Âżelatyny i dziĂŞki temu panna cotta bĂŞdzie gÂładziutka i smaczna.
• Z garnka lub miski przelewamy mieszankę do salaterek, a najlepiej do form do ramekinów, przykrywamy folią plastikową i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Jeżeli chcecie serwować panna cottę w naczynkach, pamiętajcie o tym, żeby zostawić trochę miejsca na przyozdobienie jej malinami. Jeżeli chcecie zaś zaserwować panna cottę bez naczynka, wtedy najlepiej jest wypełnić ramekin lub salaterkę po brzegi.
• Jeżeli podajemy deser bez naczynka, należy przed podaniem najpierw objechać nożem wzdłuż brzegów każdego naczynia, a potem na krótko zanurzyć je w gorącej wodzie. Następnie naczynie przykrywamy talerzem, na którym serwujemy deser i przytrzymując oba naczynia, odwracamy ramekin do gory nogami, po czym nadal trzymają oba naczynia ściśle, teraz już talerzem w dół, potrząsamy gwałtownie w górę i w dół. Panna cotta powinna w ten sposób odkleić się od salaterki/ramekinu i osiąść na talerzu.