Składniki

• 1 duży bakłażan,
• ćwierć szklanki oliwy z oliwek,
• ćwierć szklanki ziaren sezamu,
• 5 zabków czosnku,
• pieprz,
• sól.

Sposób przyrządzenia

• Bakłażana przeciąć na połowę.Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, do czasu aż zmięknie.
• Bakłażana ostudzić. Miąższ wydrążyć, pozostawiając skórkę.
• Miąższ bakłażana, oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sezam, pieprz, sól zmiksować na jednolita masę. W razie potrzeby dolać jeszcze troszke oliwy.