Składniki

• 300 g pieczarek
• 130 g mąki tortowej
• 1/8 l jasnego piwa
• 2 jaja (oddzielić białka)
• 50 g masła
• szczypta soli

Sposób przyrządzenia

• Mąkę wymieszać z solą. Dodać piwo i dokładnie wymieszać. Dodać żółtka, ciągle mieszając, i odstawić na 15 min. Rozpuścić masło i trochę ostudzić. Masło dodać do ciasta i mikserem dobrze wymieszać. Ubić na sztywno pianę i delikatnie wymieszać z ciastem. Świeże pieczarki obetrzeć miękką ściereczką (nie myć!!!). Rozgrzać frytkownicę do 170° (lub inne głębokie naczynie z tłuszczem). Pieczarki maczać w cieście i ostrożnie kłaść na tłuszcz. Smażyć ok. 5 min na złoty kolor.