Składniki

• 100 g fileta z łososia norweskiego bez skóry i ości
• 50 g wędzonego fileta z łososia norweskiego
• 50 g cebuli
• 50 g suszonych pomidorów
• olej
• sól, pieprz
• 150 g mąki
• żółtko
• 1 łyżka oleju
• sól
• 20 g filetów anchois
• bukiet sałat sezonowych
• 4 łyżki oliwy truflowej
• 2 łyżki octu balsamicznego

Sposób przyrządzenia

• Filet z łososia drobno zmielić, suszone pomidory posiekać. Na oleju podsmażyć cebul, ostudzić. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.
• Do przesianej mąki dodać żółtko, olej i tyle ciepłej wody, by osiągnąć jednolitą masę
• Po rozwałkowaniu wykroić z ciasta koła, używając szklanki. Następnie ułożyć na nich małe porcje farszu i zlepić brzegi. Gotowe pierogi gotować 3 minuty we wrzącej, osolonej wodzie.
• Pierogi podawać z suszonymi pomidorami, filetami anchois, bukietem sałatek sezonowych