Składniki

• 75 dag piersi indyczej
• 0
• 5 kg pieczarek
• 4 pory
• co najmniej 0
• 5 l śmietany kremówki
• jarzynka lub coś w tym rodzaju.

Sposób przyrządzenia

• Pierś indyczą pociąć na plastry grubości 0,5 cm, posolić i panierować w mące, jajku i tartej bułce. Tak przygotowane kotlety obsmażyć na oliwie (aby były lekko zrumienione). W żaroodpornym naczyniu ze szczelną pokrywą układać warstwami: kotlety z indyka, pory pokrojone w krążki, pieczarki pokrojone w plasterki (Makłowicz nie radzi myć pieczarek, tylko wycierać). Wszystkie kolejne warstwy posypać jarzynką. Na koniec wlać śmietanę, naczynie szczelnie przykryć (żeby nie wykipiało, pod pokrywę daję jeszcze folię metalową) i dusić w piekarniku półtorej godz. w 170 stopniach (po godzinie można zmniejszyć temperaturę do 150 stopni).