Składniki

• piers z indyka
• 1 główka brokuła
• 8 małych pieczarek (według uznania)
• 2 op. Gorgonzoli
• 1 szkl. smietany kremówki
• 1/2 szkl. białego wina
• 2-3 ząbki czosnku
• sół, pieprz, zioła prowansalskie
• oliwa z oliwek
• płatki migdałowe

Sposób przyrządzenia

• Pierś z indyka natrzeć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Odstawic na godzinke do lodówki. Piekarnik nagrzać do 200st. C., wstawic pierś, piec pół godz. Następnie zmniejszyc do 180st. C. i piec dalsze półtorej godz. od czasu do czasu polewając wodą zmieszaną z oliwa, aby mięso nie było suche.
• Brokuły podzielić na małe różyczki i ugotować na ółmiękko. Pieczarki umyć, pokroic w plasterki i podsmażyć na oliwce, doprawiając solą i pieprzem.
• Sos: rozgrzać patelnię, wlać na nia wino i odparować. Dodać pokruszona gorgonzolę i roztopić na małym ogniu. Dodać smietanę i poszatkowane ząbki czosnku, a następnie mieszać do uzyskania gładkiego sosu. Doprawić pieprzem i solą( ale uważać, gdyż gorgonzola jest serem słonym sama w sobie). Na koniec dodać brokuly oraz pieczarki i delikatnie wymieszać.
• Piekarnik nagrzać do 200st.C. Z pierśi ukroić 8 plastrów, ułożyc na dnie naczynia żaroodpornego, rozprowadzic na nich równą warstwą przygotowany sos i zapiekać ok. 5min. pod koniec posypać płatkami migdałowymi (uważać, aby sie nie spalily- to kwestia sekund-wiem to z doswiadczenia:)). Podawać gdy się zarumienią.
• Najlepiej podawać z sałata lodową skropioną oliwką i sokiem z cytryny. Smacznego!:)