Składniki

• 75 dag filetów rybnych
• 4 duże pieczarki
• białko jaja lekko ubite
• półtorej łyżki mąki ziemniaczanej
• kawałek świeżego imbiru lub pół łyżeczki sproszkowanego
• 2 cebule
• 5 łyżek oleju
• łyżka smalcu
• sól. Sos: 8-10 łyżek rosołu z kury (może być z kostki) 5 łyżek wódki wyborowej
• po półtorej łyżeczki cukru i mąki ziemniaczanej. Można również do smaku dodać sok z cytryny
• jeżeli lubicie sos słodko-kwaśny.

Sposób przyrządzenia

• Rybę pokroić na nieduże kawałki, usunąć wszystkie ości. Posypać solą i mąką ziemniaczaną, wymieszać z białkiem i odstawić na chwilę w chłodne miejsce. W woku lub na patelni z grubym dnem rozgrzać 3 łyżki oleju i smalec. Włożyć kawałki ryby i smażyć po minucie z obu stron, przełożyć na ogrzany talerz. Składniki sosu dobrze wymieszać w miseczce. Na pozostałym gorącym oleju minutę smażyć pieczarki pokrojone w dość grube plastry, cebulę pokrojoną w piórka i posiekany imbir (lub w proszku). Następnie wlać sos, gotować chwilę, aż zgęstnieje, włożyć rybę. 2-3 razy delikatnie ją przewrócić. Zmniejszyć ogień i dusić 5 minut (wtedy można dodać sok z cytryny, jeżeli istnieje taka konieczność).