Składniki

• 4 porcje ryby: karpia, sandacza ale może być każda biała ryba
• olej, mąka, 250 ml śmietany 18%, łyżka masła, cytryna, biały pieprz
• duża laska chrzanu utarta

Sposób przyrządzenia

• Porcje ryby pokropić cytryną, lekko posolić, odłożyć na 10 -15 min. Następnie oprószyć mąką, smażyć na goracym oleju (słonecznikowym) z obu stron na lekko złoty kolor. Ryba musi być lekko usmażona żeby się nie rozleciała bo jeszcze będzie duszona.
• Do żaroodpornego naczynia na dno włożyć pół łyżki masła, następnie rybę, przysypać bardzo obficie tartym chrzanem, lekko posypać solą i białym pieprzem, zalać śmietaną, na wierzch położyć 1/2 łyżki masła. Włożyć do piekarnika.
• Całość dusić nie dłużej niż 15 min od momentu rozpuszczenia masła na wierzchu.
• Podawać w tym samym naczyniu. Do tego białe pieczywo, białe wino.