Składniki

• 1 kg sera białego
• jaj ile dusza zapragnie
• im więcej
• tym lepiej (ok. 7-10
• może być mniej lub więcej)
• kostka masła
• pół kostki margaryny
• szklanka cukru brązowego lub mniej cukru pudru
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 2 paczki herbatników
• zapach waniliowy (niekoniecznie). Dodatki: owoce świeże lub z puszki
• masa makowa
• wiórki kokosowe itp.

Sposób przyrządzenia

• Żółtka ukręcić z cukrem - można w kąpieli wodnej, wtedy jest bardziej puszyste. Do tego dodać masło, zapach i ser (w tym przepisie nie trzeba go 3-krotnie przekręcać przez maszynkę, bo i tak smakuje rewelacyjnie), do tego budynie w proszku. Do całości wmieszać ubite na sztywno białka z 4 jaj. Herbatniki zmiażdżyć, używając wałka i torebki foliowej, wymieszać z miękką margaryną. Wyłożyć tą "papką" wysmarowaną masłem tortownicę. Na to wyłożyć masę i... do piekarnika. Piec w 180 stopniach ok. godziny. Po półgodzinie sprawdzić, czy wierzch nie jest zbyt zrumieniony. Jeśli jest, przykryć folią aluminiową. Kiedy wierzchnia skórka jest rumiana i popękana, wyłączyć piekarnik, zostawiając ciasto w środku na jakies 30-40 minut. Ja zostawiam do całkowitego oziębienia, a później wkładam do lodówki przykryty, żeby nie "złapał" obcych zapachów. Najlepszy po 2-3 dniach, schłodzony, z bitą śmietaną i posypany pudrem. Jeśli opadnie, to nic.