Składniki

• 1/2 kg kiszonej kapusty
• 10 dag suszonych grzybków
• 1 cebula
• 1/2 kg mąki
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia

• Poprzedniego dnia namoczyć suszone grzybki.
• Do garnka włożyć kiszoną kapustę i grzyby z wodą, w której się moczyły, gotować do miękkości.
• Ugotowaną kapustę i grzybki posiekać. Obrać i drobno pokroić cebulę, zeszklić na 2 łyżkach oleju.
• Dodać kapustę z grzybkami, doprawić solą i pieprzem, 5 minut poddusić. Odstawić do wystudzenia.
• Mąkę osolić, zalać 1/2 szklanki wrzącej wody, gdy przestygnie wyrobić ciasto (można dodać wody lub mąki w razie potrzeby). Przykryć i odstawić na 1/2 godziny.
• Wałkować cienko ciasto, wycinać szklanką krążki, nakładać farsz i zlepiać pierogi.
• Mocno podgrzać olej, na gorący kłaść surowe pierogi, obrumienić z dwóch stron.
• Podawać ciepłe, ale dobrze smakują także na zimno.