Składniki

• 1
• 30 kg ryb - dla wygodnych filety
• 2 łyżki masła
• 2 ogórki kiszone
• sok z ogórków kiszonych
• 1 duża cebula
• 10 oliwek
• 10 pieczarek
• garść kaparów ze słoiczka
• listek laurowy
• 2 łyżki mąki
• sól
• pieprz.

Sposób przyrządzenia

• Cebulę drobno posiekać, przesmażyć na maśle, dodać mąkę, lekko zasmażyć razem, rozprowadzić sokiem z ogórków - ok. 3,4 szklanki. Włożyć kawałki ryb, dodać listek laurowy, pieprz i oliwki, oraz drobno posiekane pieczarki. Gotujemy dotąd, aż ryba będzie miękka, uważając aby się nie rozgotowała. Na końcu dodajemy starte na tarce lub drobno posiekane ogórki kiszone, kapary, chwilę jeszcze podgotowujemy. Zaprawiamy śmietaną.