Składniki

• śmietana
• najlepiej duża 400 ml
• 0
• 5 kg pieczarek
• 1 kostka rosołowa
• przyprawy: koperek (najlepiej świeży)
• majeranek/tymianek
• sól
• pieprz
• czosnek

Sposób przyrządzenia

• Kroimy pieczarki w talarki, na patelni rozgrzewamy masełko. Dodajemy pieczarki. Smażymy na średnim ogniu, aż puszczą soki. Dodajemy dużo koperku + czosnek. Zalewamy pieczarki wcześniej przygotowanym bulionem. Bardzo ważne, by nie był on gorący. Dodajemy pół kubka śmietany i mieszamy. Do kubka wlewamy resztę śmietany, dodajemy 3 łyżki (góra 4) mąki i wlewamy odrobinę wody. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlewamy zawartość kubka na patelnię i dokładnie mieszamy. Na koniec doprawiamy ulubionymi przyprawami, np. albo majerankiem, albo tymiankiem, albo ziołami prowansalskimi. Do smaku oczywiście przyprawiamy solą, pieprzem.