Składniki

• Makaron długie nitki
• puszka włoskich pomidorów(opcjonalnie polskie świeże)
• sól
• pieprz(najlepiej świeżo mielony)
• starta bazylia(suszona)
• listki świeżej bazylii
• starte oregano(suszone)
• papryka chili w proszku
• kostka rosołowa
• 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka musztardy sarepskiej
• starty ser(najlepiej parmezan).

Sposób przyrządzenia

• Pomidory przecieramy przez sitko do garnka (z puszki 800 g wychodzi prawie litr przecieru, który zastępuje koncentrat). Do tak startych pomidorów dodajemy sól, pieprz, oregano, bazylię, trochę chili (można dużo, ale nie wszyscy lubią na ostro) i łyżeczkę musztardy. Wszystko mieszamy i wstawiamy do lodówki na parę godzin, aby się "przegryzło" (nie jest to obowiązkowe, ale lepiej smakuje, potrafię to tak trzymać 24 godziny, a nawet więcej). Po 3-4 godzinach w lodówce wyjmujemy i stawiamy na 10 minut na blacie stołu kuchennego, aby nie ścięło się w połączeniu z rozgrzaną oliwą. Na patelnię nalewamy 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek. Podgrzewamy. Sprawdzenie dobrej temperatury odbywa się przez upuszczenie kropli wody na oliwę - jeśli skwierczy, to temperatura jest dobra. Dorzucamy na oliwę kostkę rosołową i roztapiamy ją, po roztopieniu dolewamy pomidory. Aby sos był naprawdę smakowity, polecam dusić około 3 godzin, od czasu do czasu mieszając. Jeśli nie macie tyle czasu, to gotujcie, aż zetnie się na samym spodzie wywaru. W międzyczasie duszenia sosu gotujemy makaron, odcedzamy, w żadnym wypadku nie polewamy zimną wodą (klei się i jest nieapetyczny).