Składniki

• 1/2 kg polędwicy wołowej
• 1/2 małej kapusty pekińskiej
• 2 małe cebule, najlepiej białe
• 8 świeżych grzybów shiitake, ew. 8 pieczarek
• 1 duża marchew
• 1 duży por (biała część)
• 15 dg kiełków fasoli, najlepiej mung
• 20 dg bambusa z puszki, najlepiej takiego nie krojonego
• 10 dg tofu (twardego)
• 10 dg makaronu, najlepiej shirataki albo harusame, może być inny
• 4 surowe jajka
• olej do głębokiego smażenia
• 1/3 szklanki japońskiego sosu sojowego (na sos)
• 1/4 szklanki sake (na sos)
• 1/4 szklanki mirinu (na sos)
• 2 łyżki drobnego cukru (na sos)

Sposób przyrządzenia

• makaron gotujemy al dente
• mięso kroimy w bardzo cienkie, "przezroczyste" plasterki - najlepiej bardzo ostrym nożem kroić lekko zamrożone mięso (lekko - nie "na kość")
• kapelusze grzybów dekoracyjnie nacinamy na krzyż
• kroimy: cebule na 6 "ćwiartek"; pora - ukośnie w ok. 1,5 cm plasterki; marchew - w cienkie plastry; tofu w kostkę o boku 2 cm; bambus - w kawałki zbliżone rozmiarami do kawałków innych warzyw
• mieszamy składniki sosu, aż do rozpuszczenia cukru (można lekko podgrzać)
• jajka szorujemy, sparzamy i wbijamy do czterech małych miseczek, roztrzepujemy
• na stole ustawiamy kuchenkę turystyczną z patelnią albo patelnię elektryczną, wlewamy olej (ok. 1/4 szklanki) i podgrzewamy, dolewamy trochę sosu i czekamy aż zawrze
• wrzucamy porcję warzyw, chwilę obsmażamy (aż lekko zmiękną)
• dorzucamy mięso i podsmarzamy wg uznania
• na koniec dorzucamy makaron i tofu
• każdy łowi sobie upatrzony kąsek prosto z patelni, macza w jajku i zjada