Składniki

• 4 cebule plasterki
• 6 dzwonek szczupaka
• 1 1/2 lyzeczki soli
• 1/4 lyzeczki pieprzu
• 2 szklanki wody
• 1/4 szklanki octu(10%)
• 1 lyzka cukru
• 1/2 lyzeczki nasion kolendry
• 1/2 lyzeczki nasion gorczycy
• 2 gozdziki
• 1/4 lyzeczki chili
• 2 listki laurowe

Sposób przyrządzenia

• Rybe wlozyc do plaskiego, szerokiego garnka, dodac cebule, sól , pieprz, zalac woda, doprowadzic do wrzenia , przykryc, zmniejszyc plomien , dusic 25minut na bardzo malym ogniu
• Szczupaka wyjac ostroznie, przelozyc do miski przekladajac plastrami dwóch cebuli
• Ocet , cukier, korzenie i listki laurowe wymieszac z wywarem z ryby, zagotowac, zalac rybe, wstudzic, wstawic do lodówki na 2 dni.