Składniki

• 4 kotlety wieprzowe
• sól, pieprz
• 4 łyżki chrzanu ze słoika
• 2 jajka
• 8 łyżek bułki tartej
• 3 łyżki planty
• 70 dag marynowanych buraczków w plasterkach ze słoika
• 1 pęczek szczypiorku
• 3 łyżki soku z cytryny
• 200 ml śmietany kwaśnej
• 5 łyżek mleka
• 1 cytryna

Sposób przyrządzenia

• Kotlety opłukać, dokładnie osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Z każdej strony posmarować chrzanem, najpierw zanurzyć w rozmąconym jajku, następnie obtoczyć w bułce tartej.
• Na patelni roztopić plantę, na tłuszcz włożyć kotlety i smażyć po 5 minut z każdej strony, wyjąć i odstawić w cipłe miejsce.
• Buraczki włożyć na sito i dokładnie osączyć, Szczypiorek oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w krążki. Sok cytrynowy wymieszać ze śmietaną, mlekiem i 2/3 porcji szczypiorku. Sos doprawić solą i pieprzem.
• Cytrynę umyć, sparzyć gorącą wodą , osuszyć, przekroić na pół i pokroić w plasterki. Kotlety i buraczki wyłożyć na talerze. Na każdą porcję buraczków wyłożyć trochę sosu śmietanowego i posypać resztą szczypiorku. Danie ozdobić plasterkami cytryny.