Składniki

• CIASTO:
• 3 szklanki mąki
• kostka masła lub margaryny
• 2 żółtka
• pół łyżeczki soli
• łyżka majeranku
• FARSZ:
• pół kg wątróbek drobiowych
• spora cebula
• 2 dość duże jabłka
• tłuszcz do smażenia
• majeranek, sól
• pół pęczka - pęczek posiekanej natki pietruszki (niekoniecznie)
• PONADTO: forma do tarty średnicy 26-30 cm
• tłuszcz do wysmarowania formy

Sposób przyrządzenia

• Ciasto: podane składniki zagniatamy razem dokładnie i wkładamy do lodówki na pół godzinki.
• Wątróbkę po umyciu i osączeniu kroimy na kawałeczki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Jabłka po obraniu i wydrążeniu gniazd nasiennych kroimy na cienkie półplasterki.
• Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy wątróbkę i smażymy 5 minut. Następnie dodajemy cebulę, podlewamy w razie potrzeby niewielką ilością wody, dusimy znów kilka minut. Na koniec dodajemy jabłka, majeranek, sól do smaku, pietruszkę i trzymamy na ogniu całość następne kilka minut.
• Ciasto wyjmujemy z lodówki. 2/3 rozwałkowujemy na posypanej lekko mąką stolnicy na takie koło, by wyłożyć nim wysmarowaną tłuszczem formę do tarty, aż do górnych brzegów ścianki. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Następnie wykładamy farsz i wyrównujemy go. Resztę ciasta również rozwałkowujemy na koło, tym razem o średnicy formy. Zakrywamy nim farsz i zlepiamy dokładnie brzegi ciasta. Nakłuwamy wierzch widelcem.
• Tartę wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 45 minut.
• Po upieczeniu dzielimy na porcje i podajemy koniecznie z czystym czerwonym barszczykiem z zieloną pietruszką i majerankiem :) Smacznego :)