Składniki

• 600 g pełnoziarnistej mąki
• 50 g mąki sojowej
• 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1 kostka drożdży (42 g)
• 3/8 l letniego mleka
• 50 g płynnego miodu
• 50 g miekkiego mleka
• 200 g płatków migdałowych
• 200 g miodu
• 100 g masła
• 75 g miodu
• 1/2 l mleka
• 40 g mąki kukurydzianej lub ararutowej
• 1/2 łyżeczki zmielonej wanilii
• 250 g miekkiego masła

Sposób przyrządzenia

• Mąkę wymieszać z cynamonem, w środku zrobić dołek, wlać drożdże rozprowadzone mlekiem z miodem i odrobiną maki; pozostawić na 15 minut do wyrośnięcia.
• Ciasto rozgnieść z masłem i zostawić na 30 minut do wyrośnięcia. Podgrzać migdały z miodem i masłem, a następnie posmarować ciasto.
• Nagrzać piekarnik do temperatury 220 st. C. Piec "żądło" 25 minut. Podgrzać miód. Mleko rozkłócić z wanilią, dodać do miodu, zagotować, potem schłodzić; dodawać po jednej łyżce do ucieranego masła.
• Wykończenie: Miód podgrzać, dodac masło i rozpuścić. Dodać płatki migdałowe. Ciasto podzielić na 4 części, każdą część przekroić w poprzek i przełożyć kremem. Na wierzchu rozsmarować polewę migdałową.