Składniki

• 1/2 kg żołądków drobiowych (z kurczaka)
• włoszczyzna - 1 pęczek
• 1 cebula
• kilka ziemniaków surowych
• zacierka - 1 garsć
• liśc laurowy
• 1 peczek szczypiorku
• 2
• 5 litry wody
• sól i pieprz.

Sposób przyrządzenia

• Myjemy i czyscimy zołądki, kroimy w plastry, potem zalewamy woda i gotujemy około 40 minut- muszą trochą zmieknąc. Dodajemy włoszczyzne startą na tarce do jarzyn, liśc laurowy (jeden); pokrojona cebulę i starty na tarce (tej do placków ziemniaczanych) 1 duży ziemniak. Resztę ziemniaków kroimy w kostkę i dodajemy do wywaru - sprawdzamy czy żoładki i ziemniaki sa miękie dodajemy garśc zacierki. Doprawiamy solą i spora iloscią mielonego pieprzu - zupa musi być ostra i zawiesista. Na talerzu posypujemy pokrojonym szczypiorkiem.