Składniki

• MArchewka
• por
• seler
• pietruszka (korzeń)
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 7 ziemniaków
• pół główki kapusty włoskiej
• 250 g fasoli białej z puszki
• oliwa
• sól
• pieprz
• natka
• ser parmezan lub inny
• ale twardy
• 2 litry bulionu warzywnego - może być z kostki.

Sposób przyrządzenia

• Na trzech łyżkach oliwy podsmażyć pokrojone w kostkę marchew, pietruszkę, por, seler, cebulę i czosnek. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, poszatkowaną kapustę, fasolę i zalać bulionem. Gotować pod przykryciem przez 20-30 min. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Pod koniec gotowania dodać dużo posiekanej natki pietruszki. Na talerzu posypać zupę startym parmezanem.