Składniki

• 200 g pieczarek świeżych
• mrożonych lub w zalewie obojętnej
• 50 g cebuli
• 50 g włoszczyzny
• 5 g mąki
• 2 łyżki oleju (najlepiej sojowego)
• tłuszcz
• zielenina
• sól
• pieprz.

Sposób przyrządzenia

• Pieczarki oczyścić, opłukać, pokroić i wrzucić do garnka, dodać podduszoną na tłuszczu, pokrojoną cebulę, zalać wodą i gotować około 10 minut. Włoszczyznę umyć, obrać, opłukać, pokroić, zalać wodą, ugotować z niej wywar. Ugotowane pieczarki połączyć z odcedzonym wywarem. Zarumienić mąkę na jasny kolor, dodać tłuszcz do zupy i zagotować. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, dodać opłukaną, posiekaną zieleninę. Zupę podawać z łazankami, lanym ciastem lub grzankami.